L’insalata di farro con verdure è una ricetta vegetariana perfetta per le stagioni più calde. Con l’aggiunta di verdure potrai preparare un pranzo completo e leggero. Noi questa volta lo abbiamo provato con fagioli borlotti, il mais, i pomodori secchi e un po’ di rucola fresca. Ma potrete variare gli ingredienti scegliendo le verdure del momento o quelle che soddisfano di più il vostro gusto.
Per questa ricetta non è necessario essere dei grandi chef e potrete preparare la vostra insalata anche in anticipo. Cuocete il nostro farro in abbondante acqua salata per 20 minuti, preparate il mix di verdure da abbinare e mescolate. Coltivato e raccolto nei nostri campi sull’Appennino Reggiano, il farro dell’Azienda Agricola Shanti vi stupirà per la sua consistenza e il suo sapore.
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